Zelený čaj Jasmínové dračí perly

Zelený čaj Jasmínové dračí perly. Tento výjimečně lahodný a chutný čaj se skládá z nejmladších zelených čajových lístků které se pěstují v oblasti v blízkosti hranic mezi
provinciemi Fujian a Zhejiang. Čaj je sklízen v dubnu a květnu a je proložen čerstvými květy jasmínu. Po zdlouhavém procesu, kdy čajové lístky nasají vůni
jasmínových květů jsou okvětní plátky jasmínu odstraněny, a ženy poté začnou ručně válcovat každý list a pupen do maléých kuliček ve tvaru perly.
Po válcování je zelený čaj Jasmínové dračí perly zabalen do hedvábí a sušený nad ohněm.
Po zalití horkou vodou se dračí perly rozvinou, a pomalu uvolňují bohaté aroma a překvapivě hladkou vůni a chuť květů jasmínu.
Jejich poetický tvar a nádherná vůně způsobuje, že tyto úžasné dračí perly produkují jeden z nejlahodnějších jasmínových čajů které jste kdy ochutnali.

Bílý čaj

Listy Bai Hao Yin Zhen z provincie Fujian
Bílý čaj je čaj neoxidovaný. Je známo, že bílý čaj se složením nejméně liší ve srovnání
s čerstvým listím čajovníku . Suroviny pro výrobu bílého čaje jso tradičně velmi vzácné a často velmi nákladné, zejména čaj Bai Hao Yin Zhen
složené výlučně z čajových pupenů.
Mladé listy nebo pupeny jsou pouze sušeny, na rozdíl od zeleného čaje nejsou podrobeny válcování a pražení. Bílý čaj si proto udrží mnoho vlastností
čerstvých listů čaje.
Mají také velmi nízkou hustotou v porovnání s válcovanými listy nebo lisovaným čajem.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, bílý čaj pouze mírně oxiduje, vzhledem k absenci ohřevu, který zabijí enzym zodpovědný za tuto oxidaci.
Vzhledem k tomu že s čajem, je velmi málo manipulováno, tato oxidace probíhá pouze na povrchu listů.
Nejznámější bílý čaj pochází z provincie Fujian.

Popularita čaje

Popularita čaje není ničím novým ani není výsledkem "Zenového  marketingu" , módy, která podporuje zdravý životní styl v boji proti stresu každodenního života. Hned po vodě je čaj opravdu nejoblíbenější nápoj na světě. Více než 14.000 šálků čaje se vypije každý den po celém světě, což znamená ohromné množství 700 miliard šálků za rok! Tradice pití čaje,která je dnes ve světě velice moderní, má původ v Asii, a je ve skutečnosti více než čtyři tisíce let stará. Čaj byl považována již od starověku za "elixír  života" a byl čínskými lékaři uznáván jako lék na mnoho nemocí. Všechny tyto blahodárné vlastnosti čaje byly v současnosti potvrzeny vědeckým výzkumem.
Všechny druhy čaje pocházejí z stálezeleného keře patřícího do čeledi Camellia sinensis (čajovník čínský). Tento keř vytváří listy, které jsou pak zpracovány různými způsoby, aby se staly jedním ze tří hlavních typů čaje. Zelené čaje. Mají jenmou nahořklou chuť a velmi světlou barvu. Jsou vyrobeny ze sušených listů, válcované, krájené na plátky a  lehce opečené, aby se zabránilo fermentci.
Černé čaje se skládají se ze starších listů, které jsou válcované, usuší se a pak prochází delší fermentací, která uvolňuje taniny a dává tomuto druhu čaje silnou chuť a krásnou měděnou barvu.
Oolong čaje pocházejí z Číny, jde o částečně fermentované čajové listy většinou zeleno-černé barvy.

Léčivé vlastnosti čajových lístků

Čaj je nejvíce konzumovaným nápojem na světě, je znám již 4000 let, dováží se z Asie jako černé čaje, zelené, uzené, nebo polofermentované,
všechny ty malé listy jsou oceňovány pro svou chuť, ale také pro jejich skutečné léčivé schopnosti.

Mezinárodní výstava čaje která se každoročně koná v Paříži 23-26 listopadu, prezentuje veřejnosti širokou škálu odrůd čaje,
které můžete ochutnat jen velmi vzácné, například čaje které byly vyhrazeny pouze pro císaře staré Číny nebo Japonska.
Při této příležitosti se také koná mezinárodní konference na téma: prospěšné účinky čaje. Specialisté z USA, Evropy, Číny a Japonska sdílejí svůj
výzkum na využití zeleného čaje nejen v prevenci zubního kazu, ale také použití některých odrůd čaje známé pro jejich antibakteriální,
antistresové a protinádorové účinky.